資格試験 - アボカド　～料理情報雑学サーチ

アボカド

果物の一種でありながら甘味が殆ど無い為、何もつけない生食やデザートとしてよりも
普通の料理に用いられる事が多い珍しい果物です。
サッパリと味わい故に様々な料理に用いられますが、その中でも醤油との相性はとても良く
巻き寿司に使用した「カリフォルニアロール」などは有名ですね。
他にもサラダやハンバーガーに用いられる場面も多く、
その脂肪分の多さ(果肉の２割が脂肪)から「森のバター」と称される事も。

アボカドの効能
その豊富な脂肪分から森のバターと呼ばれていますが、
脂肪と言っても大半は不飽和脂肪酸で形成されていますのでコレステロールの心配はありません。
ただし、他の果物と比べるとカロリー自体は高めなので、食べすぎは肥満に繋がりますので注意しましょう。
他にもビタミンEやリノール酸、オレイン酸などが特に豊富に含まれています。
それによって記憶力や集中力の向上、便秘改善、肝臓病の予防、抗酸化作用、老化防止などの効果があります。
種には毒性が含まれていますので、誤って口にしない様にして下さい。

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